Ray Charles musikariak 1959ko otsailaren 18an grabatu zuen, New Yorkeko estudio batean, "What’d I say" abestia. Atlantic zigiluarentzat egindako grabaketa saio hau Tom Dowd ekoizlearen gidaritzapean burutu zen. Grabaketa amaitzean, diskoetxeko zuzendariek zalantzak izan zituzten kantaren argitalpenaren inguruan,  letra garaiko gizartearentzat sexualegia baitzen eta abestia bera, ere, luzeegia iruditzen baitzitzaien (6′ 30") single formatuan argitaratua izateko.  Tom Dowd ekoizleak modu oso sinplean ebatzi zuen, abestiaren gehiegizko iraupenaren arazo hau, abestia 2 zatitan banatuz. Lehen zatia, singlearen A aldea bihurtu zen eta bigarren zatia, aldiz, singlearen B aldea. Singlea kaleratu bezain pronto "What’d I say",  R&B arrakasten zerrendako goreneko posturaino iritsi zen eta pop arrakasten zerrendan seigarren postuan kokatu, Ray Charles abeslariari bere lehen arrakasta handia emanez.